食譜原料

　　米100克、豬肝150克

　　調(diào)料:鹽、雞精、料酒各適量，蔥花、姜末各1小勺

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　　工藝做法：燉、煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：孕婦食譜、粥的做法、葷菜、熱菜。

　　菜譜屬地：粵菜

　　制作方法

　　1.將米淘洗干凈;豬肝洗凈，切成薄片，裝入碗內(nèi)，加蔥花、姜末、料酒和少許鹽抓拌均勻，腌10分鐘。

　　2.油燒至五六成熱時(shí)，放入豬肝片，快速翻炒至豬肝半熟，撈出控油。

　　3.把水燒開(kāi)，放入米用小火熬煮30分鐘再放入豬肝片煮20分鐘，至豬肝片酥熟，加雞精和鹽調(diào)味即可。

　　適用人群

　　孕中期的準(zhǔn)媽媽

　　健康提示

　　豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發(fā)育和 身體發(fā)育。豬肝中含有豐富的維生索A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病癥。據(jù)近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬肝具有多種抗癌物質(zhì)，如維生素 c、硒等，而且肝臟還具有較強(qiáng)的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質(zhì) 肝臟是貯存養(yǎng)料的器官，同時(shí)又是解毒器官，不斷發(fā)揮其解毒作 用，經(jīng)肝臟代謝后，有毒物質(zhì)和解毒產(chǎn)物可以隨膽汁的分泌而排出，體外，所以，正常的肝臟本身是無(wú)毒的，可以放心食用。

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