咖哩菠菜豆

　　食譜原料：

　　波菜1把10克、綠豆仁半碗40克、洋蔥半顆20克、姜4～5片、咖哩粉2大匙、鹽咖哩粉、天然味素。

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　　制作方法：

　　1.綠豆仁洗凈，泡2小時。

　　2.洋蔥切細丁，姜切片。

　　3.鍋中放少許橄欖油，將洋蔥、姜爆香，咖哩粉炒香，加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯慢慢燉煮至軟(也可以改用市售咖哩塊，但用咖哩塊就需先將洋蔥、姜爆香，加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯煮熟后才加咖哩塊燉煮，才不會黏鍋)。

　　4.菠菜洗凈，加天然味素(或鮮雞精)煮軟，切成小段。與煮軟的綠豆仁一起快速拌煮一下即可。

　　適合人群：孕早期孕婦。

　　健康提示：

　　含葉酸豐富的菠菜，是想懷孕及懷孕初期媽媽最佳的選擇，但是傳統(tǒng)的炒菠菜，您可能吃膩了，用咖哩煮菠菜的滋味很特別吧！您可以咖哩塊替代使用。（本文圖片來源于CFP）