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　　寶寶春食菠菜的神奇效果

　　菠菜，原產(chǎn)伊朗，我國(guó)各地普遍栽培，是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。

　　由于菠菜營(yíng)養(yǎng)極為豐富，它是特別適用于兒童的飲食。菠菜中所含的酶對(duì)胃和胰腺的分泌功能能起良好作用。

　　最近，美國(guó)農(nóng)業(yè)部下屬的一個(gè)研究小組作了一項(xiàng)名為"氧基吸收能力"的試驗(yàn)，證實(shí)了菠菜等蔬菜和水果對(duì)保持人體健康，延緩衰老有不可估量的作用。他們?cè)谠囼?yàn)中發(fā)現(xiàn)，女性吃了30克左右的新鮮生菠菜，比吃1250毫克的維生素C還要好，比喝三杯紅葡萄酒(270克)要強(qiáng)。

　　專(zhuān)家還利用老鼠進(jìn)行了對(duì)比試驗(yàn)，讓老鼠從6個(gè)月起每天吃菠菜或維生素E ，發(fā)現(xiàn)這可以防止普通老鼠隨著年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的記憶力衰退。因而，菠菜還是“大腦食品”，可用來(lái)防止記憶力衰退。

　　研究人員最后結(jié)論，菠菜和葡萄干、藍(lán)色漿果、黑刺莓、羽衣甘藍(lán)、草莓一樣，富含抗氧化劑，僅次于李子干。這種抗氧化劑，對(duì)保持人體健康異常重要。因?yàn)槿藗兩磉叚h(huán)境不并平靜，有多種射線和化學(xué)物質(zhì)，使人體產(chǎn)生帶電荷的自由基，這些自由基能殺死細(xì)胞，最終導(dǎo)致人的心臟等重要器官病變，記憶力減退。而菠菜中含有大量抗氧化劑，它能吸收有害的自由基，從而使人保持健康。

　　菠菜要怎樣做，才能特顯春天的意境?下面將要為大家介紹菠菜海鮮湯的做法。

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　　菠菜海鮮湯的做法

　　食譜原料：

　　菠菜120克、鮮蝦250克、魷魚(yú)200克、雞蛋1個(gè)、淀粉2湯匙、鹽適量、胡椒粉少量。

　　制作方法：

　　1、將菠菜去根部洗凈，用開(kāi)水焯一下，撈出瀝干。

　　2、將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中加入1杯水?dāng)囁椤?/p>

　　3、將攪碎的菠菜汁濾出渣得到菠菜汁待用。

　　4、鮮蝦去殼去泥腸，背部剖開(kāi)1/3，去除蝦線;魷魚(yú)剖開(kāi)腹部去內(nèi)臟，在內(nèi)側(cè)用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切斷，然后切成小塊待用，雞蛋打散待用;鍋中放入足夠多的水，大約5碗，燒開(kāi)以后，放入蝦及魷魚(yú)煮斷生。

　　5、加入菠菜汁和雞蛋液煮開(kāi)，雞蛋液放入以后要攪拌使雞蛋呈絮狀。

　　6、淀粉用少量水調(diào)開(kāi)，倒入湯中使湯變得粘稠，最后用鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

　　健康提示：

　　以一碗春光燦爛的無(wú)敵靚湯來(lái)應(yīng)時(shí)應(yīng)景，碧綠菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鮮，簡(jiǎn)直就是一幅碧水春意圖。

　　(圖片來(lái)源于CFP)

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