點(diǎn)擊圖片進(jìn)入蘑菇中維生素D的含量是多少>>

圖片來源于 pconline攝影部落 

　　陽光是維生素D的“催化劑”，其中的紫外線能促使皮膚合成維生素D。蘑菇也能合成維生素D，不過方式不同，是通過紫外線照射。科學(xué)家認(rèn)為，在相當(dāng)程度上，蘑菇可能很快會成為維持骨骼強(qiáng)壯和抵抗疾病的維生素D的重要來源。一項仍處于初步階段的最新研究顯示，短時間照射紫外線甚至能夠使長勢很差的養(yǎng)殖蘑菇生產(chǎn)大量的維生素D。這項研究由美國食品和藥物管理局提議，由美國蘑菇理事局資助。

　　一位種植人員預(yù)言，如果進(jìn)一步加以研究，這項實(shí)驗項目可能徹底改變消費(fèi)者購買蘑菇的原因。目前人們購買蘑菇是因為其脂肪和熱量含量低。美國最大的新鮮蘑菇生產(chǎn)商蒙特雷公司的副總裁喬·考德威爾說，人們因為蘑菇不含某種物質(zhì)而食用它，而不是因為它含有某種物質(zhì)。

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