食譜原料

　　面粉500克，豬肉300克，熟雞絲50克，蛋皮50克，小海米末25克，香菜末20克，紫菜20克。香油20克，味精5克，精鹽10克，醬油90克，蔥末10克，姜末5克，淀粉面100克。

制作方法

　　1、將富強粉放入盆內，加入涼水225克和成面團;把面團揉光，稍餳，搟成0.2厘米厚的薄片，邊搟邊撒上淀粉，搟好后切成細面條待用。

　　2、將蝦仁洗凈，切成碎末，蔥切成蔥花。

　　3、將炒鍋放在火上，燒熱加入油，熬至冒煙臺時，下入蔥花熗鍋，出香味加入蝦仁末炒一下，再加入醬油、白糖，略炒幾下出鍋。

　　4、將面條煮好后，分別撈入盛有醬油、精鹽、味精的碗里，再將蔥油蝦仁分別加入面條碗內，拌勻即成。

　　要點：

　　面條搟得要細，蝦仁要切碎，不要整炒。油熱時再下入蔥花爆鍋，否則味道不香，蔥油味不濃。

適用人群

嬰幼兒食用

健康提示

　　雞具有很高的營養價值。富含多種氨基酸、黑色素、微量元素等人體必需的養分。其中絲氨酸、蘇氨酸可以預防皮膚老化;亮氨酸可以加速細胞的新陳代謝，促進傷口愈合;酪氨酸能調節吸收日光紫外線。 高蛋白、低脂肪、低糖。