食譜原料：

　　西瓜翠衣，姜、蔥及佐料適量。

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　　制作方法：

　　1.西瓜皮用清水洗凈，切絲

　　2.小碗中放鹽、雞精、料酒、淀粉入西瓜皮絲，掛漿

　　3.青豆用開水煮5-7分鐘，瀝水

　　4.小碗中調(diào)入雞湯、料酒、雞精、鹽巴(此步均少許)

　　5.大火燒熱炒鍋，倒入玉米油燒制六成熱(六成熱的溫度大約是：手掌置油面上方能感到輕微熱氣就足夠)，將西瓜皮絲放入，用筷子撥散滑透，撈出瀝油。

　　6.炒鍋留底油，調(diào)大火，放青豆稍煸炒，加入滑好的西瓜皮絲，倒入調(diào)好的汁，快速炒勻，即可。

　　健康提示：

　　該食譜可治療紅眼病，還可用于熱毒癥。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)