食譜原料： 

　　豆腐200克，番茄1個(gè)，色拉油少許，精鹽、味精、濕淀粉各適量。

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　　制作方法： 

　　番茄，用開(kāi)水燙一下，去皮，切成丁;豆腐，沸水焯一下，切成丁。鍋內(nèi)放油，燒至4成熱，下番茄煸炒一下，放入清水少許，沸后加入豆腐丁，燉6分鐘，放入精鹽、味精，用濕淀粉勾薄芡，即可起鍋裝盆。

　　健康提示： 

　　清熱潤(rùn)肺，止咳平喘。本膳用豆腐，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等，能生津潤(rùn)燥、清熱解毒，主治肺熱咳嗽、哮喘之癥。番茄，含有豐富的胡蘿卜素和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等，能健胃、生津止渴。此菜適宜于小兒支氣管哮喘食用。

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