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　　從種類上來看，生曬參應(yīng)用成分最高;白干參刮皮后失去了一定的人參皂苷;紅參在蒸制中也會損失部分人參皂苷。所以選購人參要綜合比較，通常以支大、蘆長、皮細(xì)、紋細(xì)密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，并以野山參為名貴。

　　人參滋補(bǔ)并非人人適合。人參性平、味甘、微苦、微溫。人參可以大補(bǔ)元?dú)狻⒀a(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神益智，適用于因大汗、大瀉、大失血或大病、久病所致元?dú)馓摷坝�脫、氣短神疲等。但生病太虛弱時也不宜用人參，即古語講的“虛不受補(bǔ)”，此時用些西洋參效果可能會好些，并且要從少量開始。（本文圖片來源于pconline攝影部落）