食譜原料：

　　瘦牛肉1250克，土豆1250克，青椒500克，咖喱粉20克，桂皮粉2克，丁香粉2克，胡椒粉2克，精鹽15克，醋精10克，植物油150克，雞清湯1000克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜；葷菜；外國(guó)食譜。

　　菜譜屬地：其他國(guó)家菜譜。

　　制作方法：

　　1、將土豆去皮、洗凈，切2.5厘米的滾刀塊;青椒去蒂、籽，洗凈后切菱形塊。將牛肉切成5厘來(lái)長(zhǎng)、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片，入盆，加入精鹽5克、胡椒粉1克拌勻腌入味。

　　2.鍋炙好，下入植物油50克，燒至五成熱，下入土豆塊炒透，下入漏勺瀝油。

　　3、鍋炙好，下入植物油，燒至五成熱，下入牛肉片，煎炸上色，下入桂皮粉、丁香粉、咖喱粉稍煵，下入雞清湯、土豆塊、鹽、醋精，蓋上蓋，以文火炆至牛肉八成熟，下入青椒塊，待牛肉塊、土豆塊熟透，盛入盤(pán)中即成。

　　健康提示：

　　牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。(圖片來(lái)源于CFP)

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