食譜原料：

　　牛里脊肉適量、菜花、水芹菜、竹筍、青蒜。

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　　制作方法：

　　1、白菜花切成小朵;大蒜和芹菜切段;

　　2、牛肉切片，用生抽和雞精腌制15分鐘左右;

　　3、熱油，爆香大蒜頭，放入白菜花，加鹽炒入味;

　　4、加入清水蓋鍋蓋煮;同時往腌好的牛肉放入地瓜粉和一點點水抓勻;

　　5、湯煮開后，調好味道，將裹有地瓜粉的牛肉放入湯中，全部放好后，用鍋鏟攪動下再蓋鍋蓋;

　　6、待煮沸后，放大蒜葉和芹菜，關火即可。

　　健康提示：

　　本食譜為閩菜的代表菜式。

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。(圖片來源于Pconline攝影部落)