食譜原料：

　　大白菜半棵。

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　　制作方法：

　　1、大白菜撕成片，鍋內入油，入紅辣椒、炒出香味后，放入蔥、白菜。

　　2、依次加入醋、醬油、糖和鹽，加入水淀粉，再翻炒幾分鐘。

　　3、出鍋前可再滴點陳醋。

　　健康提示：

　　本食譜為魯菜的代表菜式。

　　大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習慣性便秘，傷風感冒，肺熱咳嗽，咽喉發炎，腹脹及發熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由于在細菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉變為有毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使血液中的低血紅細胞氧化，變豐高鐵(鐵食品)血紅蛋白，更新換代去攜氧能力，使用權人發生嚴重的缺氧引起中毒，出現頭暈，頭痛，惡心，心跳加快，昏迷，甚至有生命危險。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)