食譜原料：

　　大白菜，大蒜，辣椒粉，鹽，糖

　　制作方法：

　　1.大白菜洗凈，浸水后撈出，大蒜切碎;

　　2.將適量蒜蓉、辣椒粉、精鹽、糖加入到大白菜中攪拌;

　　3.放入密封盒中，蓋上蓋子密封，放入冰箱的0-4度的區間存放，4~5天即可食用。

　　健康提示：

　　泡菜中有豐富的活性乳酸菌，它可抑制腸道中腐敗菌的生長，減弱腐敗菌在腸道的產毒作用，并有幫助消化、防止便秘、防止細胞老化、降低膽固醇、抗腫瘤等作用。泡菜中的辣椒，蒜，姜，蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。泡菜還可以促進人體對鐵元素的吸收。

　　腌制泡菜時需經過發酵，而發酵過程中產生的乳酸菌不僅使泡菜更具美味，還能使腸道保持健康，對于肥胖、高血壓、糖尿病、凈化系統等十分有效。若與其他蔬菜等纖維類食物一同進食，更有助于排走體內廢物、降低暗瘡的發生幾率。